Petra Farina Nr. 3 Tipo 1 - Pizza e Focacce 0.5kg
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Codice prodotto:
MEH-4300
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03.06.2025
Info sul prodotto "Petra Farina Nr. 3 Tipo 1 - Pizza e Focacce 0.5kg"
La Petra 3 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco.
Questa farina è molto forte, il glutine è molto estensibile, possiede un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi, molto versatile e adatta alle medie/lunghe lievitazioni. Grazie a queste caratteristiche la Petra 3 assicura un’ ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell’impasto. Viene utilizzata per tutti i tipi di pizza al piatto, pizza in teglia e alla pala, grissini e cracker, pasta sfoglia, e inoltre tutti i formati di pane.
Caratteristiche "Petra Farina Nr. 3 Tipo 1 - Pizza e Focacce 0.5kg"
| Contenuto proteico: | 13.50% |
|---|---|
| Origine: | Veneto |
| Tipo di farina: | Tipo 1 |
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