Riz Complet Petalo Nero 1kg
10,95 CHF*
Contenu :
1 Kilogramm
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Réf. produit :
RIS-5102
À consommer de préférence avant:
31.07.2025
Informations sur le produit "Riz Complet Petalo Nero 1kg"
Riz complet au grain naturellement noir. Très nutritif, aromatique, riche en fibres et en sels minéraux. Après ébullition, il est idéal en salades, en risottos ou comme accompagnement de légumes, poissons ou fruits de mer.
Tenuta Margherita - Riz italien depuis 1904 - Riso Margherita
L'histoire de Riso Margherita a commencé il y a longtemps. Elle remonte à 1904, lorsqu'une idée et des émotions simples ont trouvé leur place dans une ferme du Piémont. C'est ainsi qu'est né Tenuta Margherita et son riz fabriqué à la main de manière traditionnelle.
Construite en 1562, la Tenuta Margherita couvre avec ses cultures environ 300 hectares de terres à Desana et dans les environs, à quelques kilomètres de Vercelli. L'exploitation est un morceau d'histoire de la plaine de Vercelli - une région placée sous le signe de l'eau, du riz, de la brume et des hérons.
Le désherbage des rizières se fait ici depuis toujours à la main, car seuls le sarclage et la rotation des cultures permettent de vraiment nettoyer le sol des mauvaises herbes. Tout à fait selon la devise du patron Davide Bruse "soin & délicatesse", car c'est la seule façon de produire d'excellents aliments. Il attache une importance particulière à la méthode ancestrale de production du riz italien. C'est ainsi qu'en 18 étapes de traitement, le riz paddy foncé est caressé et embelli deux fois par deux plaques de pierre, tout en douceur, pour obtenir le grain parfait dans lequel le caractère gustatif et les précieuses substances nutritives sont conservés.
Caractéristiques "Riz Complet Petalo Nero 1kg"
| Origine: | Piémont |
|---|
Producteur "Riso Margherita"
Tenuta Margherita - fabricant de riz depuis 1904
Le riz italien de la marque Tenuta Margherita se caractérise par une qualité élevée, un goût original et une bonne composition nutritionnelle. Le riz à risotto de cette marque, en particulier, est connu dans le monde entier parce que ses caractéristiques spécifiques offrent les meilleures conditions pour un risotto typiquement italien.
À propos de l'entreprise Tenuta Margherita
L'histoire de Tenuta Margherita remonte à 1904. Depuis plus d'un siècle, l'entreprise s'efforce donc de produire le meilleur riz à risotto du Piémont. Même si l'histoire de l'entreprise a commencé il y a longtemps, elle est toujours tournée vers l'avenir. Les traditions sont préservées, mais Tenuta Margherita n'en est pas moins tournée vers l'avenir afin d'identifier et de relever les défis. Les principales valeurs du directeur, Davide Brusa, sont la lenteur et la prudence. Ce sont les deux principes de base de la production du riz, car c'est la seule façon d'obtenir l'excellente qualité qui caractérise Tenuta Margherita.
La chaîne de production chez Tenuta Margherita: préparation et ensemencement
Dès le début, l'entreprise Tenuta Margherita a poursuivi l'objectif d'offrir à ses clients le meilleur riz pour risotto. C'est pourquoi elle mise depuis toujours sur une chaîne de production fermée. De cette manière, l'entreprise garantit la création d'un produit unique et de haute qualité - le riz typiquement italien. Fin février, la chaîne de production agricole commence par la préparation du sol. Les terres arables du domaine, qui couvrent environ 300 hectares, sont préparées pour la nouvelle saison. Mi-avril, les rizières sont inondées, car les semis se font dans l'eau. Durant cette période, les environs sont plongés dans la populaire "mer quadrillée", Tenuta Margherita étant entourée d'eau comme une île. Au cours des mois d'été suivants, le riz mûrit : les rizières bleues se transforment d'abord en rizières vertes, puis en rizières dorées.
Après la maturation, la récolte et le traitement du riz ont lieu
La récolte a ensuite lieu de mi-septembre à fin octobre. Plus de 2000 tonnes de riz peuvent être récoltées et envoyées directement dans les installations de séchage. Dans les séchoirs, l'humidité est réduite progressivement et uniformément. Le riz paddy peut alors reposer encore une fois pendant au moins 60 jours dans les silos. Le traitement du riz proprement dit commence fin novembre, avec un processus de traitement lent et doux dans un moulin à pierre traditionnel. Le riz complet passe par plusieurs étapes de traitement dans les décortiqueuses coniques de type "Amburgo" Minghetti. Il s'agit d'une ancienne méthode de traitement qui consiste à caresser doucement le riz. Le germe reste sur le grain grâce au raclage, ce qui le laisse intact. Les substances nutritives et la couleur ambrée sont ainsi préservées au mieux. Ce sont précisément ces caractéristiques qui distinguent le riz pour risotto du Piémont de Tenuta Margherita. Une fois le riz transformé, il peut être emballé et vendu au sein de l'entreprise - et enfin réjouir les palais des amateurs de riz du monde entier.
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