Taleggio DOP
Réf. produit :
FOR-5135.1
Informations sur le produit "Taleggio DOP"
Fabriqué avec le meilleur lait de Lombardie selon une tradition ancestrale, c'est sans aucun doute un produit de premier choix qui s'adresse aux consommateurs les plus exigeants.
Il s'agit d'un fromage à pâte molle A.O.P., fabriqué à partir de lait de vache entier.
Il est prêt à être consommé après environ 60 jours d'affinage dans des caisses en bois de pin à une température de 5 °C et un taux d'humidité de 95 %. La croûte est lisse, souple, fine et de couleur jaune rosé.
La pâte est blanche, légèrement jaune paille, sans trous, assez ferme et légèrement friable au centre. Sa saveur est délicate et parfumée.
Le Taleggio DOP est un fromage qui se marie parfaitement avec tous les légumes, en particulier avec les légumes grillés et cuits à la vapeur, utilisés dans différents plats comme les lasagnes, les strudels de légumes, les flans et les pâtés. Le tallegio convient bien en fin de repas, où il peut être servi avec de la moutarde aux figues ou des fruits et du pain aux noix. Il convient également parfaitement comme en-cas avec des salades amères comme la radicchio ou la roquette, des tomates bien mûres ou comme condiment supplémentaire sur une bruschetta avec des courgettes et de la sauge. Comme le taleggio fond assez facilement, il est également souvent utilisé dans la cuisine chaude, par exemple dans le risotto ou sur la polenta.
Caractéristiques "Taleggio DOP"
| Goût: | Aromatique |
|---|---|
| Origine: | Lombardie |
| Traitement du lait: | Pasteurisé |
| Type de lait: | Lait de vache |
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