Ricotta pecorina salata Torretta ca. 460g
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Codice prodotto:
FOR-5130
Info sul prodotto "Ricotta pecorina salata Torretta ca. 460g"
La ricotta torretta è un tipico formaggio di pecora pugliese, che prende il nome dalla sua forma tronco-conica, che ricorda i famosi trulli, le tipiche costruzioni pugliesi, dove questa ricotta viene prodotta per la grattugia da Marte Formaggi in provincia di Bari.
È un formaggio compatto ma friabile, di colore bianco-avorio, con un periodo di maturazione breve, non superiore ai 20 giorni; esternamente, questo formaggio è bianco o leggermente paglierino e ha una consistenza reticolata.
Il suo sapore è aromatico, intenso e forte, tipico dei formaggi di latte di pecora. La Ricotta Torretta viene salata durante la lavorazione e quindi si differenzia dalla tipica ricotta fresca e friabile. La stagionatura e la salatura rendono la ricotta meno deperibile e ne esaltano il sapore.
La Ricotta Torretta è una ricotta tipicamente utilizzata per la grattugia, ma è ottima anche come formaggio da tavola.
Da sempre viene utilizzato dai pastori per insaporire le orecchiette o le frise e le friselle, che vengono marinate in olio d'oliva e pomodorini freschi.
Questa ricotta da grattugiare è ottima per valorizzare molti piatti della tradizione pugliese, ma non solo: essendo salata e molto aromatica, è perfetta anche per arricchire primi piatti, lasagne, ravioli o crepes.
Ma è sorprendente anche quando aggiunge un tocco di sapore alle verdure cotte, ad esempio con i friarelli o il tarassaco per renderli meno amari.
Caratteristiche "Ricotta pecorina salata Torretta ca. 460g"
| Gusto: | Aromatico |
|---|---|
| Lavorazione del latte: | Pastorizzato |
| Origine: | Puglia |
| Tipo di latte: | Latte di pecora |
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