Taleggio DOP
Produktnummer:
FOR-5135.1
Produktinformationen "Taleggio DOP"
Er wird aus der besten Milch der Lombardei nach alter Tradition hergestellt und ist zweifelsohne ein erstklassiges Produkt, das sich an die anspruchsvollsten Verbraucher richtet.
Es handelt sich um einen D.O.P.-Weichkäse, der aus Kuhvollmilch hergestellt wird.
Nach etwa 60 Tagen Reifung in Kiefernholzkisten bei einer Temperatur von 5 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 95 % kann ist er genussfertig. Die Rinde ist glatt, weich, dünn und von rosagelblicher Farbe.
Der Teig ist weiss, leicht strohgelb, ohne Löcher, ziemlich fest und in der Mitte leicht bröckelig. Zarter und duftender Geschmack.
Taleggio DOP ist ein Käse, der perfekt zu jedem Gemüse passt, insbesondere zu gegrilltem und gedünstetem Gemüse, das in verschiedenen Gerichten wie Lasagne, Gemüsestrudel, Flan und Pasteten verwendet wird. Tallegio eignet sich gut als Abschluss eines Mahles, wo er mit Feigensenf oder Früchten und Walnussbrot gereicht werden kann. Auch als Zwischenmahlzeit mit bitteren Salaten wie Radicchio oder Rucola, vollreifen Tomaten oder als zusätzliche Würze auf Bruschetta mit Zucchini und Salbei eignet er sich hervorragend. Da der Taleggio recht gut schmilzt, wird er auch häufig in der warmen Küche verwendet bspw. in Risotto oder auf Polenta.
Eigenschaften "Taleggio DOP"
| Geschmack: | Aromatisch |
|---|---|
| Herkunft: | Lombardei |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Pasteurisiert |
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